Laporan Pembuatan Tape Ketan

09 Des, 2020 Posting Komentar

Latar Belakang Secara umum Negara yang beranda di benua Asia terkenal sebagai Negara dengan keragaman ku. Pertama kami mengucapkan puji syukur atas kehadirat Tuhan YME atas segala kebesaran dan limpaha nikmat yang diberikan-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan laporan percobaan Pembuatan Tape Ketan HitamAdapun penulisan laporan percobaan ini bertujuan untuk menganalisis dan memahami prinsip fermentasi yang terjadi pada buah beras ketan hitam.

Doc Pembuatan Tape Ketan Hitam Galih Mramdan Academia Edu

BAB I PENDAHULUAN A.

Laporan pembuatan tape ketan. Tape adalah sebuah makanan khas yang dibuat dengan menggunakan 2 bahan yakni terbuat dari singkong maupun yang terbuat dari beras ketan hitam. PEMBUATAN TAPE KETAN Sabtu 1 Desember 2012. Tape bisa dibuat dari beras dari ketan atau dari singkong.

Laporan Hasil Membuat Tape Singkong dan Tape Ketan dari Fermentasi Menggunakan Ragi Bagaimana cara membuat tapai dari singkong dan ketan dengan menggunakan ragi. Selama proses perendaman beras ketan mengalami proses hidrasi sehingga kadar air biji naik sebesar kira-kira dua kali kadar air semula yaitu mencapai 62-65 Anonim 2010. Setelah melakukan penelitian ternyata kami dapat menyimpulkan bahwa fermentasi yang terjadi pada tape ketan terjadi selama 2-3 hari.

Armantyo Dwi Atmaja 2. Berbeda dengan makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme yang berperan utama seperti tempe atau menuman alkohol. Dalam pembuatan tape ketan ragi Saccharomyces cereviceae mengeluarkanenzim yang dapat memecah karbohidrat pada beras ketan menjadi gula yang lebihsederhana.

Membuat produk fermentasi tape ketan 2. Dalam proses fermentasi yang. Pembuatan tempe dan tape baik tape ketan maupun tape singkong adalah proses fermentasi yang sangat dikenal di Indonesia.

LAPORAN PRAKTIKUM BIOTEKNOLOGI PEMBUATAN TAPE KETAN. Adapun perlakuan yang dilakukan selama proses pembuatan tape hal yang pertama dilakukan yaitu merendam beras ketan ketan hitam dan ketan putih selama beberapa jam. Tape merupakan makanan fermentasi tradisional yang sudah tidak asing lagi.

Masing-masing telah melalui proses fermentasi menggunakan jamurtape ini biasanya menjadi makanan makanan khas yang telah jarang di jumpai sekarang ini. Namun singkong dan ketanlah yang paling populer. Menganalisis Hazard Analysis Critical Control Points HACCP pada pembuatan tape ketan Tinjauan Pustaka TAPE Tape adalah suatu jenis makanan yang dihasilkan secara fermentasi.

Tape biasanya dibuat dari beras ketan atau dari singkong ketela pohon. LAPORAN PRAKTIKUM PEMBUATAN TAPE. Selama proses fermentasi tidak memerlukan oksigen.

Shifa Hana Fauziyyah XII IPA 2 SMAN 4 DEPOK JANUARI 2014 KATA PENGANTAR Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas rahmat dan karunia-Nya kami dapat menyelesaikan makalah laporan Praktikum Biologi Pembuatan Tape Ketan yang dibimbing oleh Ibu. Diva Azizah Alzena 3. Pembuatan tape ketan termasuk dalam Bioteknologi Konvensional Tradisional karena masih menggunakan cara-cara yang dan terbatas.

Dalam bioteknologi mikroorganisme memang sudah dimanfaatkan sejak lama untuk menghasilkan suatu produk. Bahan baku tape bervariasi mulai dari singkong beras ketan hingga pisang. TINJAUAN PUSTAKA Tapai merupakan hasil dari proses fermentasi dari bahan-bahan yang mengandung karbohidrat seperti beras ketan dan ubi kayu.

Pembuatan tape dilakukan melalui fermentasi atau peragian. Setelah melakukan penelitian selama 2 hari tentang pembuatan tape ketan kami dapat membahas bagaimana tape ketan dibuat memaparkan faktor-faktor yang terlibat dalam pembuatan ataupun dalam proses fermentasi tape. Pembuatan tape melibatkan banyak mikroorganisme.

Buat adik adik yang akan melakukan pembuatan tapai ketan atau singkong merupakan salah satu praktikum dari pelajaran biologi yang sering dilakukan oleh murid SMP atau SMA. Manusia sudah tijarang lagi mengolah makanan ini. Selain tape contoh lain adalah keju tempe dan roti.

Selain itu juga dalam proses pembuatan tape ini ada hal-hal yang harus diperhatikan supaya proses fermentasi tersebut berlangsung secara sempurna. Proses fermentasi menghasilkan senyawa-senyawa yang sangat berguna mulai dari makanan sampai obat-obatan. Berbeda dengan makanan-makanan fermentasi lain yang hanya melibatkan satu mikroorganisme sebagai peran utama dalam prosesnya seperti tempe atau minuman alkohol tapi pembuatan tape ini melibatkan banyak mikroorganisme dalam proses fermentasinya.

TUJUAN PRAKTIKUM Mahasiswa mengetahui proses fermentasi pada tape dan mendemonstrasikan proses pembuatan tape ketan dan tape singkong III.

Laporan Biologi Fermentasi Tape Dan Ketan Hitam